Boniato o calabaza, 300 gr / Sweet potato or pumpkin, 300 g
Leche vegetal, 250 ml / Non-dairy milk, 250 ml
Harina de avena, 130 gr / Oatmeal, 130 g
Cacao amargo (vegano), 60 gr / Bitter cocoa (vegan), 60 g
Mantequilla de maní, 50 gr (reemplazable por aceite de coco) / Peanut butter, 50 gr (replaceable with coconut oil)
Pasas de uva o dátiles, 140 gr / Raisins or dates, 140 g
Extracto de vainilla a gusto / Vanilla extract to taste
Café instantáneo, 1 cda / Instant coffee, 1 tbsp
Polvo de hornear, 10 gr / Baking powder, 10 g
Lavar y cortar en cubos la calabaza o el boniato, cocinar en microondas o hervirlas. Llevar esto y el resto de los ingredientes a una licuadora y procesar bien.
Llevar a un molde desmontable de 18 cm, y hornear a 180°C durante 35 minutos.
Una vez esté listo, espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutillas.
*Traducción*
Wash and cut the pumpkin or sweet potato into cubes, microwave or boil them. Take this and the rest of the ingredients to a blender and process well.
Transfer to an 18 cm springform pan, and bake at 350°F for 35 minutes.
Once ready, sprinkle with powdered sugar and decorate with strawberries.