La hermosa torta galesa

andrea amatte
hace 6 días
4 Min. de lectura

Mira video acá : https://www.instagram.com/reel/DO9WDLukqgk/?igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==

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VERSIÓN EN ESPAÑOL – BLOG COMPLETO

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Torta Galesa – Nueva Receta

Una torta húmeda, especiada, bien oscura y súper aromática. Esta versión está llena de pasas maceradas, ciruelas, frutos secos, cacao, miel y un toque cítrico que la hace irresistible. Es una torta que mejora con el tiempo, perfecta para las fiestas, para regalar o para disfrutar con un té bien calentito.

Dificultad

Media

Porciones

1 torta mediana/grande

Tiempo total

Preparación: 20 minutos

Reposos previos: 12 horas

Cocción: 35–40 minutos

Total: 13 horas aproximadamente

Utensilios necesarios

1 bowl grande

1 olla pequeña

Espátula

Batidor

Molde para torta (20–24 cm)

Papel manteca

Cuchillo y tabla

Taza medidora

Rallador

Horno

Ingredientes

Base

Pasas de uva, 1 taza

Ron, 1 taza

Manteca, 200 g

Azúcar mascabo, 200 g

Miel, 1 cucharada

Ralladura de naranja, 1 unidad

Ralladura de limón, 1 unidad

Jengibre, 1 cucharadita

Canela, 1 cucharadita

Nuez moscada, 1 cucharadita

Cacao amargo, 1 cucharada

Clavos de olor triturados, 2 unidades

Malta, 1 cucharada

Extracto de vainilla, 1 cucharadita

Huevos, 3 unidades

Yogurt, 175 g

Harina, 400 g

Polvo de hornear, 1 cucharada

Ciruelas pasas picadas, 40 g

Frutos secos variados, 150 g (pasados por harina)

Glasé cítrico

Azúcar glass, 200 g

Jugo de naranja, 3 cucharadas

Preparación paso a paso

1. Macerar

Colocar las pasas en un bowl y cubrirlas con el ron.

Tapar y dejar reposar toda la noche.

2. Base aromática

En una olla cocinar la manteca con el azúcar mascabo y la miel a fuego bajo.

Cuando esté derretido y homogéneo, pasar a un bowl.

Agregar ralladura de naranja, ralladura de limón, jengibre, canela, nuez moscada, cacao y malta.

3. Mezclar la masa

Sumar extracto de vainilla, los tres huevos y el yogurt.

Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear.

Por último, incorporar:

Las pasas maceradas (escurridas)

Las ciruelas picadas

Los frutos secos pasados por harina

Integrar sin batir de más.

4. Horneado

Forrar un molde con papel manteca.

Volcar la mezcla.

Hornear a 180 °C durante treinta y cinco a cuarenta minutos o hasta que el palillo salga limpio.

5. Glasé cítrico

Mezclar azúcar glass con jugo de naranja hasta obtener un glasé espeso.

Cubrir la torta completamente fría.

6. Reposo

Esta torta mejora con los días.

Guardarla en lata o recipiente hermético.

Puede durar hasta un año bien conservada.

Tips y Consejos

Para una torta más húmeda, agregar 2 cucharadas del ron de la maceración.

Los frutos secos pasados por harina no se van al fondo.

Usá especias frescas (recién abiertas) para más perfume.

La malta intensifica el color y sabor.

Variaciones

Agregar trocitos de chocolate amargo.

Reemplazar el ron por té negro fuerte.

Hacer mini tortitas para regalar.

Conservación

Heladera: 1 mes

A temperatura ambiente bien cerrada: varias semanas

Año completo: en lata sellada

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ENGLISH VERSION –

Aquí tenés la versión en INGLÉS sola, limpita y lista para copiar y pegar en tu blog, exactamente como la usás vos.

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WELSH CAKE –

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Welsh Cake – New Recipe

This rich, dense and aromatic cake is a Christmas classic. It’s packed with rum-soaked raisins, prunes, nuts, cocoa, honey, citrus zest and warm spices. It gets better as it rests, making it perfect for the holidays, gifting or enjoying with tea. This version is soft, moist and deeply flavorful.

Difficulty

Medium

Servings

1 medium/large cake

Total Time

Prep: 20 minutes

Overnight soaking: 12 hours

Bake: 35–40 minutes

Total: about 13 hours

Tools You’ll Need

Large mixing bowl

Small saucepan

Whisk

Spatula

Cake pan (20–24 cm)

Parchment paper

Measuring cups

Knife and cutting board

Zester

Ingredients

Base

1 cup raisins

1 cup rum

200 g butter

200 g brown sugar

1 tablespoon honey

Zest of 1 orange

Zest of 1 lemon

1 teaspoon ginger

1 teaspoon cinnamon

1 teaspoon nutmeg

1 tablespoon unsweetened cocoa

2 cloves, crushed

1 tablespoon malt

1 teaspoon vanilla extract

3 eggs

175 g yogurt

400 g flour

1 tablespoon baking powder

40 g chopped prunes

150 g mixed nuts (lightly floured)

Citrus Glaze

200 g powdered sugar

3 tablespoons orange juice

Instructions

Soak the raisins

Place the raisins in a bowl, cover with rum and soak overnight.
Prepare the flavor base

Melt the butter, brown sugar and honey over low heat.

Transfer to a mixing bowl.

Add orange zest, lemon zest, ginger, cinnamon, nutmeg, cocoa and malt.
Mix the batter

Add vanilla, eggs and yogurt.

Stir in the flour mixed with baking powder.

Fold in the soaked raisins (drained), chopped prunes and the floured nuts.

Do not overmix.
Bake

Line a cake pan with parchment paper.

Pour in the batter and bake at 350°F (180°C) for 35–40 minutes, or until a toothpick comes out clean.
Citrus glaze

Mix powdered sugar with orange juice until thick and smooth.

Glaze the cake once completely cooled.
Rest

Let the cake rest several days for the best flavor.

Store in an airtight tin.

It can keep up to a year when stored properly.