Budín Navideño de Mandarinas en Licuadora con Frutas

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English below

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Budín Navideño de Mandarinas en Licuadora con Frutas

Esta versión navideña del clásico budín de mandarinas es todo lo que buscás: húmedo, súper aromático, lleno de frutas maceradas, con el toque cítrico perfecto y la practicidad de hacerse entero en la licuadora. Es ideal para regalar, para la mesa dulce o para tus desayunos navideños. Tiene cuerpo, brillo y ese perfume a fiesta que enamora.

Dificultad

Muy fácil

Porciones

1 budín grande o 2 medianos

Tiempo total

Preparación: 12 minutos

Cocción: 50–55 minutos

Total: 1 hora 10 minutos

Utensilios necesarios

Licuadora potente

1 bowl grande

Molde de budín (grande o dos medianos)

Espátula

Papel manteca o spray antiadherente

Cuchillo y tabla

Cacerolita (si hacés el syrup)

Ingredientes

Frutas maceradas

Frutas abrillantadas o confitadas, 150 g

Pasas de uva o pasas rubias, 100 g

Nueces o almendras picadas, 80–100 g

Ralladura de 1 naranja

Jugo de 1 naranja

2 cucharadas de ron, brandy o jugo extra

Budín

Mandarinas, 2 unidades (lavadas, sin semillas, con piel fina)

Huevos, 2

Azúcar, 200 g

Aceite neutro, 100 ml

Harina 0000 o común, 250 g

Polvo de hornear, 12 g

Pizca de sal

Ralladura de mandarina o limón, opcional

Syrup (opcional pero recomendado)

Jugo de 1 mandarina

Azúcar, 3 cucharadas

Preparación paso a paso

1. Macerar las frutas

   
   

   Mezclar frutas abrillantadas, pasas, frutos secos, jugo y ralladura de naranja y ron (o jugo).

   
   

   Tapar y dejar reposar por lo menos 30 minutos (si es 1 o 2 horas, mejor).

2. Licuar la base del budín

   
   

   En la licuadora colocar:

   
   

   Las mandarinas en cuartos

   
   

   Huevos

   
   

   Azúcar

   
   

   Aceite

   
   

   Licuar hasta que esté completamente liso.

3. Integrar en bowl

   
   

   Volcar la mezcla en un bowl.

   
   

   Agregar harina, polvo de hornear y sal.

   
   

   Mezclar solo hasta integrar, sin batir de más.

4. Agregar las frutas

   
   

   Sumar todas las frutas maceradas con su juguito.

   
   

   Integrar con movimientos envolventes.

5. Horneado

   
   

   Pasar la mezcla al molde.

   
   

   Hornear a 170–180 °C durante 50–55 minutos o hasta que esté firme y dorado.

   
   

   Si se dora arriba muy rápido, cubrir con papel aluminio.

6. Syrup

   
   

   Mezclar jugo de mandarina y azúcar.

   
   

   Calentar 1 minuto y pincelar el budín tibio.

Tips y Consejos

Las frutas maceradas levantan muchísimo el sabor.

Si usás mandarinas de piel gruesa, pelalas y agregá solo parte de la piel.

Para un budín bien navideño, sumá gotas de esencia de pan dulce.

Las frutas deben estar bien escurridas para que no se hundan.

Pasar las frutas por una cucharada de harina ayuda a distribuirlas mejor.

Conservación

En heladera: 5 días

Freezer: 2 meses (ya cortado)

Variaciones

Mandarina + chocolate + frutas

Mandarina + frutos secos + limón

Mandarina + coco + pasas rubias

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ENGLISH VERSION – FULL BLOG FORMAT

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Christmas Tangerine Blender Loaf with Fruit Mix

This Christmas version of the classic tangerine loaf is incredibly moist, aromatic and packed with soaked fruit. It’s made entirely in the blender, which makes it perfect for quick holiday baking. The citrus flavor, the soft crumb and the glossy syrup make it a showstopper for gifting or serving.

Difficulty

Very easy

Servings

1 large loaf or 2 medium loaves

Total Time

Prep: 12 minutes

Bake: 50–55 minutes

Total: 1 hour 10 minutes

Tools You’ll Need

Blender

Mixing bowl

Loaf pan

Spatula

Parchment paper

Small pot (for syrup)

Ingredients

Soaked fruit

Candied fruit, 150 g

Raisins, 100 g

Chopped nuts, 80–100 g

Zest of 1 orange

Juice of 1 orange

2 tablespoons rum, brandy or extra juice

Loaf

Tangerines, 2 (seedless, washed, thin-skinned)

Eggs, 2

Sugar, 200 g

Oil, 100 ml

Flour, 250 g

Baking powder, 12 g

Pinch of salt

Syrup

Juice of 1 tangerine

3 tablespoons sugar

Instructions

1. Soak the fruit

   
   

   Mix candied fruit, raisins, nuts, orange juice, zest and rum.

   
   

   Let sit 30 minutes or more.

2. Blend

   
   

   Blend tangerines, eggs, sugar and oil until smooth.

3. Combine

   
   

   Pour into a bowl and add flour, baking powder and salt.

   
   

   Mix just until combined.

4. Add fruit

   
   

   Fold in the soaked fruit and pour into the loaf pan.

5. Bake

   
   

   Bake at 340–355°F for 50–55 minutes.

6. Syrup

   
   

   Heat tangerine juice with sugar and brush the warm loaf.

Tips

Dust fruit with a little flour so it distributes evenly.

Remove part of the peel if mandarins are thick-skinned.

Add panettone extract for a festive twist.

Storage

Refrigerate 5 days

Freeze 2 months

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