Torta Pavlova con dulce de leche, leche condensada, fresas y crema!


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Rinde: Torta 20 cm

Dificultad:

Duración:


En mi opinión es el postre mas fácil y funcional que hago te explico porque pienso esto:

1. Solo tenes que hacer un merengue y batir crema, todo lo demás se compra listo!

2. Podes hacerlo en forma de torta grande o en porciones individuales para fiestas o eventos

3. Es ALTAMENTE DELICIOSO Y A TODOS NOS GUSTA

4. Es INCLUSIVO para aquellas personas que no pueden consumir GLUTEN ya que no se usa en ningún momento!

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Merengue suizo fácil sin baño maria

4 claras

240 azúcar.

Batidora eléctrica

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  1. Poner las claras de huevo en una olla gruesa preferentemente ya que vamos a hacerlo directamente en el fuego sin baño maria, es mas rápido.

  2. Agregar el azúcar y llevar a fuego bajo batiendo con un batidor de varillas.

  3. Batir hasta que veamos que el azúcar se disuelve, removiendo sin parar y sin que sobrepase de los 60 grados centígrados, ya que temperaturas superiores harían que se coagulara la clara.

  4. Una vez disuelta el azúcar en las claras pasaríamos la preparación al bol de una batidora con varillas, también se podría hacer a mano aunque el tiempo de preparación sería mayor, y dejamos que se enfríe un poco. Le añadimos unas gotas de zumo de limón y comenzamos a batir a velocidad media hasta que las claras empiecen a montar, subiendo entonces la velocidad de la batidora y batiendo hasta que el merengue se enfríe por completo y esté firme y brillante. Una prueba de que el merengue está totalmente batido es que forme un pico en la punta de la varilla o que al dar la vuelta al bol donde lo estemos batiendo este no se caiga. Ya tenemos nuestro merengue suizo dispuesto para ser utilizado

  5. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal en el que habremos hecho un círculo de unos 24 o 26 cm.

  6. Sobre ese círculo extendemos con una espátula una base de merengue, y con el resto del merengue vamos rellenando el exterior del círculo para hacer el “recipiente” donde luego se alojará el relleno de la tarta Pavlova.

  7. ntroducimos en el horno precalentado a 130º durante unos 90 minutos, apagamos y dejamos dentro del horno toda la noche (sin abrir)


¿Cómo montar la crema de leche condensada?:

Colocamos la crema en un bowl y comenzamos a batir, una vez montada agregamos 2 cucharadas de leche condensada y seguimos batiendo hasta obtener una textura super firme. Tene en cuenta que se puede cortar asi que no sobrebatir.


Armado

Lo que hice fue poner en el agujero del merengue leche condensada, todo lo que entre.

Segui con dulce de leche, cantidad a fusto.

Por ultimo la crema de leche condensada.

Decorar con frutas a gusto.