Harina de trigo, 450 gr // All-purpose flour, 2 ¼ cup
Aceite de oliva, 90 ml // Olive oil, ½ cup
Agua hirviendo, 200 ml // Boiling water, 2 cup
Sal, 1 cda // Salt, 1 tbsp
Para el relleno // For the filling:
Cebolla, 1 u // Onion, 1u
Cebollita de verdeo, 1 atado // Green onion, 1 bundle
Sal a gusto // Salt to taste
Ajo, 1 cda // Garlic, 1 tbsp
Jamón, 200 gr // Ham, 200g
Pimienta a gusto // Pepper to taste
Mix verde a gusto // Green mix to taste
Harina de trigo, 1 cda // All-purpose flour, 1 tbsp
Leche, 1 tz // Milk, 1 cup
Queso rallado a gusto // Cheese to taste
Para el relleno: cortar la cebolla en juliana y la cebolla de verdeo. En una sartén al fuego con aceite de oliva, sofreír la cebolla junto con la cebollita de verdeo, añadir la sal y dejar cocinar, luego incorporar el ajo y el jamón -previamente cortado-, la pimienta y el mix verde. Ahora, añadir la harina y la leche para formar una especie de bechamel con toda esta mezcla. Por último, agregar los quesos y mezclar. Dejar cocinar hasta que tome una consistencia espesa.
Para la masa: en un bowl agregar la harina y hacer un hueco en el medio. Añadir la sal, luego el agua y por último, el aceite. Amasar hasta formar un bollo. Dejar reposar tapado en un bowl hasta que leve.
Estirar la masa formando dos tapas. Con una de ellas, cubrir la base de un molde aceitado, rellenar y cubrir con la otra tapa. Hacer el repulgue. Pintar con huevo batido.
Cocinar en horno air fryer hasta dorar.
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Instructions
For the filling: cut the onion in juliana and the green onion. In a frying pan on the fire with olive oil, fry the onion together with the green onion, add the salt and let it cook, then add the garlic and ham -previously cut-, the pepper and the green mix. Now, add the flour and milk to form a kind of béchamel with all this mixture. Finally, add the cheeses and mix. Let cook until it takes a thick consistency.
For the dough: in a bowl add the flour and make a hole in the middle. Add the salt, then the water and finally the oil. Knead to form a bun. Let stand covered in a bowl until mild.
Stretch the dough forming two covers. With one of them, cover the base of an oiled mold, fill and cover with the other lid. Do the repulse Paint with beaten egg.
Cook in an air fryer oven until golden brown.