Mi tarta de jamón y queso con masa casera

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English below

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Tarta de Jamón y Queso (súper fácil y sin manteca)

Esta tarta es una de esas recetas que no fallan nunca. La masa es casera, suave, elástica y se hace con agua hirviendo, lo que la deja tierna por dentro y crocante por fuera. El relleno es increíble: queso mozzarella, queso dambo, jamón y queso crema, todo bien mezclado para que quede fundente y bien cargada. Perfecta para almuerzos rápidos, picadas, lunchboxes o cenas improvisadas.

Dificultad

Muy fácil

Porciones

1 tarta grande

Tiempo total

Preparación: 20 minutos

Reposo: 20 minutos

Cocción en air fryer: 20–25 minutos

Total: 60 minutos

Utensilios necesarios

1 bowl grande

Cuchara o espátula

Rodillo

Molde para tarta o tartera

Air fryer (o horno tradicional)

Cuchillo

Tabla para cortar

Pincel de cocina

Ingredientes

Para la masa

Harina de trigo, 450 g

Aceite de oliva, 90 ml

Agua hirviendo, 200 ml

Sal, 1 cucharada

Para el relleno

Queso mozzarella (cantidad a gusto)

Queso dambo (cantidad a gusto)

Jamón picado

Queso crema

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Ají en polvo (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar la masa

   
   

   En un bowl colocar la harina y hacer un hueco en el centro.

   
   

   Agregar el aceite de oliva.

   
   

   Mezclar el agua hirviendo con la sal y agregar sobre la harina.

   
   

   Mezclar con cuchara y luego amasar hasta obtener un bollo suave.

   
   

   Tapar y dejar reposar veinte minutos.

2. Preparar el relleno

   
   

   Cortar los quesos y el jamón en cubos o tiras.

   
   

   Colocar en un bowl y mezclar con el queso crema.

   
   

   Agregar aceite de oliva, sal, pimienta y ají en polvo si querés un toque picante.

3. Armado

   
   

   Dividir la masa en dos partes.

   
   

   Estirar cada parte con rodillo formando dos tapas.

   
   

   En un molde aceitado colocar la primera tapa.

   
   

   Rellenar con la mezcla de quesos y jamón.

   
   

   Cubrir con la segunda tapa y sellar con repulgue o presión de tenedor.

   
   

   Pintar con aceite y espolvorear con hierbas si querés.

4. Cocción

   
   

   Air fryer: 180–190 °C por veinte a veinticinco minutos hasta que esté bien dorada.

   
   

   Horno tradicional: 200 °C por veinticinco a treinta minutos.

5. Servir

   
   

   Dejar enfriar unos minutos para que los quesos se asienten y cortar.

Tips y Consejos

La masa con agua hirviendo queda más elástica y no se rompe.

Podés agregar cebolla caramelizada al relleno.

Si querés más sabor, mezclá mozzarella con provolone rallado.

Con los restos de masa podés hacer palitos saborizados con aceite y especias.

Variaciones

Tarta de jamón, queso y tomate

Tarta caprese (albahaca, queso y tomate)

Tarta cuatro quesos

Conservación

Heladera: tres días

Freezer: dos meses (ya armada cruda o cocida)

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ENGLISH VERSION – FULL BLOG FORMAT

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Ham and Cheese Savory Pie (Easy Homemade Crust)

This savory pie is comfort food in its simplest form. The homemade crust is soft, elastic and made with boiling water, which gives it a beautiful texture—crispy outside and tender inside. The filling is rich and melty thanks to mozzarella, dambo cheese, ham and cream cheese. A perfect quick lunch or dinner.

Difficulty

Very easy

Servings

1 large pie

Total Time

Prep: 20 minutes

Rest: 20 minutes

Air fryer baking: 20–25 minutes

Total: 60 minutes

Tools You’ll Need

Large mixing bowl

Spatula

Rolling pin

Pie mold

Air fryer (or oven)

Knife

Cutting board

Pastry brush

Ingredients

Crust

All-purpose flour, 450 g

Olive oil, 90 ml

Boiling water, 200 ml

Salt, 1 tablespoon

Filling

Mozzarella cheese

Dambo cheese

Ham, chopped

Cream cheese

Salt and pepper

Olive oil

Chili powder (optional)

Instructions

1. Make the dough

   
   

   Place flour in a bowl and make a well in the center.

   
   

   Add olive oil.

   
   

   Mix boiling water with salt and pour into the center.

   
   

   Stir, then knead until smooth.

   
   

   Cover and rest twenty minutes.

2. Prepare the filling

   
   

   Cut cheeses and ham into pieces.

   
   

   Mix with cream cheese.

   
   

   Add olive oil, salt, pepper and chili powder if desired.

3. Assemble

   
   

   Divide the dough into two parts.

   
   

   Roll out two crusts.

   
   

   Place one in a greased pie mold.

   
   

   Fill with the cheese and ham mixture.

   
   

   Cover with the second crust and seal the edges.

   
   

   Brush with olive oil and sprinkle herbs if you like.

4. Bake

   
   

   Air fryer: 180–190 °C for twenty to twenty-five minutes.

   
   

   Traditional oven: 400 °F (200 °C) for twenty-five to thirty minutes.

5. Serve

   
   

   Let cool a few minutes before slicing.

Tips

Boiling water makes the dough extra elastic.

Add caramelized onions for more flavor.

Combine mozzarella and provolone for a stronger taste.

Use leftover dough to make crispy flavored breadsticks.

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