Lasaña Casera con Carne, Vino, Espinaca y Queso
- andrea amatte
- hace 1 día
- 4 Min. de lectura
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Lasaña Casera con Carne, Vino, Espinaca y Queso
Esta lasaña es una de esas recetas que siempre salen bien. Tiene capas de carne jugosa cocinada con vino y tomate, una bechamel de espinaca que la hace cremosa y liviana, y mucho queso derretido. Queda perfecta para una comida familiar, para guardar porciones o para sorprender con una versión estilo Garfield bien generosa.
Dificultad
Fácil
Porciones
6 a 8 porciones
Tiempo total
Preparación: 40 minutos
Cocción: 45 minutos
Total: 1 hora 25 minutos
Utensilios necesarios
1 sartén grande
1 olla pequeña
1 tabla y cuchillo
1 bowl
1 fuente grande para horno
Cuchara o espátula
Papel de aluminio
Rallador (si usás queso fresco)
Ingredientes
Para la salsa de carne
Cebolla, 1 unidad
Zanahoria, 1 unidad
Carne picada, 1 kg
Sal
Vino tinto o blanco, un chorrito
Salsa de tomate, cantidad necesaria
1 hoja de laurel
Para la bechamel de espinaca
Espinaca, 1 puñado
Ajo picado, 1 cucharada
Crema de leche, media taza
Mozzarella, 1 taza
Pimienta
Para el armado
Lasagna, 1 paquete
Queso extra (mozzarella o parmesano)
Preparación paso a paso
Salsa de carne
Picar la cebolla y la zanahoria en brunoise.
En una sartén con aceite de oliva sofreír ambas hasta que estén blandas. Salar y reservar.
En la misma sartén agregar la carne picada, salar y sellar bien.
Sumar las verduras ya cocidas.
Agregar un chorrito de vino y dejar reducir.
Incorporar la salsa de tomate y la hoja de laurel.
Cocinar unos minutos más y reservar.
Bechamel de espinaca
En una sartén con un chorrito de aceite agregar el ajo picado y la espinaca.
Cocinar hasta que la espinaca baje de volumen.
Agregar la crema de leche y mezclar.
Sumar la mozzarella y dejar que la mezcla espese.
Pimentar y reservar.
Armado
En una fuente para horno colocar una base fina de bechamel de espinaca.
Agregar una capa de láminas de lasagna.
Cubrir con salsa de carne y un poco más de bechamel.
Repetir este proceso hasta llegar al tope de la fuente.
Finalizar con queso extra arriba para gratinar.
Horneado
Tapar con papel de aluminio.
Cocinar a 180 grados durante veinticinco minutos.
Retirar el aluminio y gratinar veinte minutos más.
Dejar descansar cinco minutos antes de cortar.
Tips y Consejos
Si usás lasagna sin hervir, poné suficiente salsa para que se hidrate bien.
A la bechamel podés agregarle nuez moscada para un sabor más intenso.
Si te gusta bien cargada, combiná mozzarella y parmesano encima.
Podés cocinar la carne con un toque de pimentón o ají molido.
Conservación
En heladera: hasta tres días.
Freezer: hasta dos meses ya armada y sin cocinar, o ya cocida.
Variaciones
De pollo en vez de carne.
Con ricota mezclada con espinaca para un estilo más italiano.
Sin vino, reemplazando con caldo.
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ENGLISH VERSION – FULL BLOG FORMAT
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Homemade Lasagna with Beef, Wine, Spinach and Cheese
This lasagna is comfort food at its best. Layers of juicy beef cooked with wine and tomato, a creamy spinach béchamel, soft pasta and lots of melted cheese. It’s perfect for family dinners, meal prep or anyone who loves a big, cheesy Garfield-style lasagna.
Difficulty
Easy
Servings
6–8 servings
Total Time
Prep: 40 minutes
Cooking: 45 minutes
Total: 1 hour 25 minutes
Tools You’ll Need
1 large skillet
1 small pot
Cutting board and knife
1 mixing bowl
1 large baking dish
Spatula or spoon
Aluminum foil
Grater (optional)
Ingredients
For the meat sauce
Onion, 1
Carrot, 1
Minced beef, 2 lb
Salt
Wine, a splash
Tomato sauce, as needed
Laurel leaf
For the spinach béchamel
Spinach, 1 handful
Garlic minced, 1 tablespoon
Heavy cream, ½ cup
Mozzarella, 1 cup
Pepper
For assembly
Lasagna sheets, 1 package
Extra cheese (mozzarella or parmesan)
Instructions
Meat sauce
Finely dice the onion and carrot.
Sauté both in olive oil until soft. Add salt and set aside.
In the same pan cook the beef with salt until well browned.
Add the sautéed vegetables.
Pour in a splash of wine and reduce.
Add tomato sauce and the laurel leaf.
Cook a few more minutes and set aside.
Spinach béchamel
Heat a little oil and add garlic and spinach.
Cook until wilted.
Add heavy cream and mix.
Stir in the mozzarella until the sauce thickens.
Season with pepper and set aside.
Assembly
Spread a thin layer of spinach béchamel on the bottom of the baking dish.
Add a layer of lasagna sheets.
Spread meat sauce and more béchamel.
Repeat until reaching the top.
Finish with extra cheese on top.
Baking
Cover with aluminum foil.
Bake at 350°F for twenty-five minutes.
Remove foil and bake another twenty minutes to brown the top.
Let rest five minutes before serving.
Tips
If using no-boil lasagna sheets, make sure to add plenty of sauce so they hydrate well.
Add nutmeg to the béchamel for a more Italian flavor.
Combine mozzarella and parmesan for a stronger topping.
You can add paprika or chili flakes to the meat sauce.
Storage
Refrigerate up to three days.
Freeze up to two months cooked or uncooked.
Variations
Swap beef for chicken.
Add ricotta and spinach for a lighter version.
Replace wine with broth if preferred.
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