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Rolls suaves de leche con frambuesas


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Rinde: 10 a 15 rolls

Dificultad: Media

Duración: 3 horas

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Para la masa:

Harina, 500 gr

Sal, 7 gr

Azúcar, 60 gr

Levadura en polvo, 9 gr

leche, 160 ml

Aceite, 60 ml

Huevo, 1 u


Para el tangzhong:

Leche, 100 ml

Harina, 20 gr

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Frambuesas a gusto

Yo usé frambuesas sin nada pero pueden usar lo que quieran. Recomiendo

mermeladas de frutilla, fresas, arándanos, o chocolate.

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Para el tangzhong:

  1. Solo mezclar la leche con la harina en una cacerola pequeña y llevar a fuego sin dejar de revolver hasta formar una crema homogénea, dejar enfriar para usar.

Para la masa:

  1. Unir los secos incluyendo la levadura en polvo y agregar el tangzhong, formar un arenado.

  2. Unir los líquidos (leche tibia, huevo, aceite) e incorporar a los secos, formar una masa pegajosa. amasar a mano 15 minutos o en máquina 7 minutos.

  3. Bajar a la mesada y amasar hasta lograr un bollo, dejar levar tapado durante una hora hasta que duplique su tamaño.

  4. Pasada la hora, desgasificar y dividir la masa en dos. (acá podés hacer dos rellenos diferentes, uno con mermelada, otro con jamón queso o lo que prefieras).

  5. Estirar con palote y formar un rectángulo, pintar con manteca y cubrir con el relleno que hayas elegido en el interior dejando los bordes libres.





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