Rolls salados con pesto y queso


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Rinde: 10 a 15 rolls

Dificultad: Media

Duración: 3 horas

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Para la masa: Harina, 500 gr Sal, 7 gr Azúcar, 60 gr Levadura en polvo, 9 gr Leche, 160 ml Aceite, 60 ml Huevo, 1 u


Para el tangzhong: Leche, 100 ml Harina, 20 gr

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Para el tangzhong:

  1. Solo mezclar la leche con la harina en una cacerola pequeña y llevar a fuego sin dejar de revolver hasta formar una crema homogénea, dejar enfriar para usar..

Para la masa:

  1. Unir los secos incluyendo la levadura en polvo y agregar el tangzhong formar un arenado.

  2. Unir los líquidos (leche tibia, huevo, aceite) e incorporar a los secos hasta formar una masa pegajosa. amasar a mano 15 minutos o en máquina 7 minutos. Bajar a la mesada y amasar hasta lograr un bollo, dejar levar tapado durante una hora hasta que duplique.

  3. Pasada la hora, desgasificar y dividir la masa en dos (acá se pueden hacer dos rellenos diferentes, uno con mermelada, otro con jamón queso, o a gusto personal).

  4. Estirar con palote y formar un rectángulo, pintar con manteca y esparcir el relleno elegido en el interior dejando los bordes libres.




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