Quiché de espárragos rápida


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Rinde: Una tarta de 18 cm

Dificultad: Baja

Duración: 1 hora

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Harina, 200 gr

Mantequilla, 80 gr

1 yema

Agua tibia, 50 ml

Pizca de sal

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Para el relleno:

Cebolla, 1 unidad

Cebolla de verdeo, 4 unidades

Ajo, 1 diente

Espárragos, 400 gr

Para la mezcla:

Huevos, 3 unidades

Crema de leche (nata), 200 gr

Sal

Pimienta

Especias

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De la masa

  1. En un bowl mediano unificar los ingredientes secos: harina y sal.

  2. Luego, agregar la manteca, el huevo en el centro y unificar todo agregando agua tibia.

  3. Formar un bollo y llevar a heladera mientras hacemos el relleno.

Del relleno

  1. Cortar las verduras en juliana y dorar en una sartén caliente con aceite de oliva o manteca. Blanquear los espárragos al vapor y reservar.

  2. Para la mezcla, batir los huevos con la crema, agregar sal, pimienta y todas las especias. Reservar. Sacar la masa de la heladera, estirar y forrar un molde de 18 cm desmontable.

  3. Llevar a horno tapando con papel aluminio y poner algo que pese en la superficie.

  4. Rellenar con las cebollas y ajo. Luego, poner los espárragos acomodándolos en la forma deseada. Por último, agregar el ligue por arriba y el queso. Hornear a 180° por unos 25 minutos hasta que vean que ligo y este gratinado.