Ajo, 3 dientes // Garlic, 3 cloves
Champiñones, 5 u // Mushrooms, 5 u
Pollo, 1 kg // Chicken, 2 lb
Aceite de oliva // Olive oil
Manteca/Mantequilla, 1 cda // Butter, 1 tbsp
Cebolla de verdeo, 1 atado // Green onion, 1 bunch
Sal a gusto // Salt to taste
Cúrcuma, 1 cdta // Turmeric, 1 tsp
Ralladura de limón, ½ u // Lemon zest, ½ u
Jugo de limón, ½ u // Lemon juice, ½ u
Caldo de verduras o de pollo, 1 tz // Vegetable or chicken broth, 1 cup
Almidón de maíz o maicena, 1 cda // Cornstarch, 1 tbsp
Agua, 4 cdas // Water, 4 tbsp
Crema de leche, ½ tz // Heavy cream, ½ cup
Perejil picado para decorar // Chopped parsley to decorate
Pelar y cortar bien los dientes de ajo. Laminar los champiñones. Reservar.
Por otro lado, limpiar los trozos de pollo y llevarlos a dorar en una sartén bien caliente con aceite de oliva y manteca. Una vez que el pollo esté bien dorado por todos sus lados, retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, sofreír el ajo, los champiñones y la cebollita de verdeo previamente cortada muy pequeñita.
Añadir el pollo junto con un poco de sal, cúrcuma, ralladura y jugo de limón. Agregar el caldo y dejar cocinar tapado. También puedes utilizar vino.
Por último, añadir la crema y el almidón de maíz diluido en agua. Seguir cocinando hasta que tome cuerpo. Decorar con perejil picado.
Servir con arroz blanco o pasta.
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Instructions
Peel and finely chop the garlic cloves. Laminate the mushrooms. Reserve.
On the other hand, clean the chicken pieces and brown them in a very hot pan with olive oil and butter. Once the chicken is well browned on all sides, remove from the pan and set aside.
In the same pan, fry the garlic, the mushrooms and the green onion previously cut very small.
Add the chicken together with a little salt, turmeric, zest and lemon juice. Add the broth and let cook covered. You can also use wine.
Finally, add the cream and the corn starch diluted in water. Continue cooking until it takes body. Garnish with chopped parsley.
Serve with white rice or pasta.