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Pechugas rellenas



Pechugas de pollo, 1 kg / Chicken breasts, 1kg

Ajo en polvo, 1 cda / Garlic powder, 1 tbsp

Perejil, 1 cda / Parsley, 1 tbsp

Pimentón, 1 cdta / Paprika, 1 tsp

Romero a gusto / Rosemary to taste

Sal a gusto / Salt to taste

Caldo, 1 cubito / Broth, 1 cube

Vino, ½ tz /Wine, ½ cup


Para el relleno:

Espinacas, 1 atado / Spinach, 1 bundle

Cebolla, 1 u / Onion, 1 u

Pimentón, 1 u / Paprika, 1 u

Ajo, 3 dientes / Garlic, 3 cloves

Sal a gusto / Salt to taste

Pimienta a gusto / pepper to taste

Queso feta a gusto / Feta cheese to taste

Queso mozzarella a gusto / Mozzarella cheese to taste



Limpiar las pechugas y hacerles una ranura por el medio con ayuda de un cuchillo. Sazonarlas con las especias: ajo en polvo, perejil, pimentón, sal y romero. Reservar.

Por otra parte, cortar la espinaca irregularmente y reservar. En una sartén al fuego con aceite, añadir la cebolla, el pimentón y el ajo cortado chiquito (en brunoise) y sofreír todo. Una vez sofrito, incorporar la espinaca, salpimentar a gusto y terminar de cocinar. Llevar la preparación a un bowl y dejar que enfríe bien.

Cuando el relleno haya enfriado, añadir los quesos a gusto y mezclar.

Rellenar las pechugas con la mezcla anterior y cerrarlas con palillos.

Llevar las pechugas ya rellenas a dorar en una sartén con aceite bien caliente. Cuando hayan dorado por todas sus partes, agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Por último, añadir el caldo y agua hasta cubrir. Tapar con papel de aluminio y llevar a horno hasta que termine de cocinar.

Servir cortado a mitades o en rodajas y acompañar con arroz o papas al horno.


*Traducción*

Clean the breasts and make a groove in the middle with the help of a knife. Season them with the spices: garlic powder, parsley, paprika, salt and rosemary. Reserve.

On the other hand, cut the spinach irregularly and reserve. In a frying pan over high heat with oil, add the onion, paprika and garlic, finely chopped (in brunoise) and fry everything. Once fried, add the spinach, season to taste and finish cooking. Transfer the preparation to a bowl and let it cool well.

When the filling has cooled, add the cheeses to taste and mix.

Fill the breasts with the previous mixture and close them with toothpicks.

Bring the stuffed breasts to brown in a pan with hot oil. When they have browned on all sides, add the wine and let the alcohol evaporate. Finally, add the broth and water to cover. Cover with foil and bake until done cooking.

Serve cut in halves or slices and accompany with rice or baked potatoes.


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