Pañuelos de espárragos, pimiento, yogurt y queso

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Rinde: 10 porciones

Dificultad: Baja

Duración: 2 horas

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Para la masa:

Harina leudante, 10 cdas

Aceite, 10 cdas

Agua, 10 cdas

Sal a gusto

Para el relleno:

Ajo, 1 u

Pimiento, 1 u

Espárragos, 1 atado

Aceite de oliva a gusto

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Yogurt o queso crema. 2 cdas

Albahaca a gusto

Queso rallado a gusto

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Para la masa:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.

2. Llevar a heladera a reposar e iniciar la preparación del relleno

Para el relleno:

1. Saltear el ajo y el pimiento cortado en tiritas en una sartén con aceite de oliva hasta que doren. Es recomendable agregar un poco de agua para que se cocinen con el vapor. Una vez que estén tiernos, salpimentar.

2. Por otro lado, mezclar el yogurt o el queso crema, junto con la albahaca y alguna otra hierba a gusto. Reservar.

Para el armado:

1. Sacar la masa de la heladera. Espolvorear la mesa o mesada de trabajo con harina y estirar la masa. Una vez estirada, cortarla del tamaño preferido para los pañuelos.

2. Disponer los cortes de masa sobre una placa enmantecada y proceder a rellenar.

3. Primero colocar 2 o 3 espárragos y luego los pimientos y ajo, agregar un poco de la mezcla del yogurt o queso crema y por último cerrar de una forma rústica en forma de pañuelitos. Para terminar, se sugiere espolvorear queso rallado encima.

4. Llevar la placa al horno a 200°C por aproximadamente 20 minutos o hasta que se cocine la masa. ¡Y listo! ¡A disfrutar!