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Pasta sin gluten y salsa de pimientos



Pasta cocida a elección

1/2 tz de maní o castañas de cajú

1 u de pimiento asado

1 cda de cebolla en polvo

2 dientes de ajo

2 hojitas de albahaca

1 cda pimentón

50 ml de agua

1/2 tz de puré de tomates o 1 tomate entero

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Dip de parmesano (opcional)


Nota: yo usé pasta de la marca Prozis, es protéica y sin gluten. La encuentran en el link de mi bio en Instagram con el código: andrearecetas.


Ahora sí, vamos a cocinar:

Colocar el pimiento en el horno y cocinar.

Por otro lado, procesar el maní, la cebolla en polvo, el pimentón, el ajo, las hojitas de albahaca, el puré de tomate, el agua y el pimiento (cortado) cocinado antes. Mixear hasta obtener una pasta más o menos homogénea. Y llevar a una sartén. Salpimentar a gusto.

Agregar la pasta cocida y mezclar.

Servir y acompañar opcionalmente con parmesano.

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