Pasta cocida a elección
1/2 tz de maní o castañas de cajú
1 u de pimiento asado
1 cda de cebolla en polvo
2 dientes de ajo
2 hojitas de albahaca
1 cda pimentón
50 ml de agua
1/2 tz de puré de tomates o 1 tomate entero
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Dip de parmesano (opcional)
Nota: yo usé pasta de la marca Prozis, es protéica y sin gluten. La encuentran en el link de mi bio en Instagram con el código: andrearecetas.
Ahora sí, vamos a cocinar:
Colocar el pimiento en el horno y cocinar.
Por otro lado, procesar el maní, la cebolla en polvo, el pimentón, el ajo, las hojitas de albahaca, el puré de tomate, el agua y el pimiento (cortado) cocinado antes. Mixear hasta obtener una pasta más o menos homogénea. Y llevar a una sartén. Salpimentar a gusto.
Agregar la pasta cocida y mezclar.
Servir y acompañar opcionalmente con parmesano.
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