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Pasta frola ¡¡con secretos y tips!!



Para la masa: // For the dough:

Azúcar, 100 gr // Sugar, ½ cup

Manteca/Mantequilla, 150 gr // Buter, ¾ cup

Ralladura de limón o lima, ½ u // Zest of lemon o lime, ½ u

Extracto de vainilla a gusto // Vanilla extract to taste

Huevos, 2 u // Eggs, 2u

Harina de trigo, 300 gr // All-purpose flour, 2 cup

Para el relleno: // For the filling:

Dulce de membrillo o de preferencia, 400 gr // 400 g quince jam or preferably

Para la doradura: // For the gilding:

Leche, 30 ml // Milk, 2 tbsp

Huevo, 1 u // Egg, 1u


Batir manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca, luego perfumar con la ralladura y el extracto de vainilla.

Agregar los huevos y, por último, la harina. Formar una masa homogénea y llevar a la heladera.

Disponer la masa en un molde y rellenar con el dulce, hacer enrejado y pintar con huevo y leche, hornear a 180°C de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada (controlar siempre que no se queme).

TIPS PARA HACER EL ENREJADO

Disponer de un cuchillo bien afilado o una rueda de corte y una regla.

Cortar la masa -estirada a un 1.5 cm de espesor-, en tiras de 1 cm y colocar una tanda de tiras verticales, cuidando de dejar separación entre las mismas.

Es momento de agregar las tiras horizontales, para esto tomar una tira y entrelazar con las verticales. Repetir este paso con todas las tiras restantes hasta formar la rejilla o enrejado.

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Instructions


•Beat butter with sugar until you get a white cream, then perfume with the zest and vanilla extract.

•Add the eggs and finally the flour. Form a homogeneous mass and take to the refrigerator.

•Arrange the dough in a mold and fill with the sweet, make a lattice and paint with egg and milk, bake at 180°C (355 F) for 20 to 25 minutes or until golden (always check that it does not burn).

TIPS TO MAKE THE GRILLE Have a sharp knife or cutting wheel and a ruler. Cut the dough - stretched to 1.5 cm thick - into 1 cm strips and place a batch of vertical strips, taking care to leave a gap between them. It is time to add the horizontal strips, for this take a strip and intertwine with the vertical ones. Repeat this step with all the remaining strips until the grid or lattice is formed.

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