Pañuelos de espárragos, pimiento, yogurt y queso


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Rinde: 10 porciones aprox

Dificultad: Baja

Duración: 2 horas

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Para la masa:

10 cdas, harina leudante

10 cdas, aceite

10 cdas, agua

Sal a gusto.


Para el relleno:

1 unidad, ajo

1 unidad, pimiento

una atado de espárragos cocidos

Aceite de oliva a gusto

Sal y pimienta a gusto

2 cdas, yogurt/queso crema

Albahaca

Queso rallado

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Para la masa:

  1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.

  2. Llevar a heladera a reposar mientras continuamos con el relleno


Para el relleno:

  1. Comenzamos salteando el ajo y el pimiento cortado en tiritas. Los colocamos en una sartén con aceite de oliva y esperamos a que se doren. Te recomiendo que les agregues un poco de agua para que se cocinen con el vapor. Una vez que estén tiernos, salpimentar.

  2. Por otro lado, mezclar el yogurt o el queso crema, cual sea que hayas elegido junto con albahaca y alguna otra hierba de tu elección.


  1. Saca la masa de la heladera. Espolvorea tu mesa de trabajo con harina para que la harina no se pegue y estirala. Una vez estirada, córtala del tamaño que quieras que tengan los pañuelos.

  2. Dispone los cortes sobre una placa enmantecada y comienza con el relleno.

  3. Primero coloca 2 o 3 espárragos y luego continúa con los pimientos y ajo, agregá un poco de la mezcla del yogurt/queso crema y por último cerrar de una forma rústica. Para terminar, puedes espolvorear queso rallado encima.

  4. Lleva la placa al horno a 200° por aproximadamente 20’ o hasta que se cocine la masa. ¡Y listo! ¡A disfrutar!