Rinde: 8 a 10 muffins
Dificultad: muy baja
Tiempo: 1 hora
Azúcar, 125 gr
Aceite, 60 ml
Ralladura y jugo de naranja, 1 u (reemplazable por cualquier otro cítrico)
Huevo, 1 u
Yogurt, 185 gr (reemplazable por leche o queso crema)
Harina de trigo todo uso, 250 gr
Polvo de hornear, 1 cda
Bicarbonato de sodio, 1 pzc
Para el crumble:
Manteca fría, 40 gr
Harina, 40 gr
Azúcar, 40 gr
Polvo de hornear, 1 cdta
Mi toque extra:
Coco rallado, 15 gr
Para el crumble: formar un arenado con los ingredientes.
Para la masa: mezclar el aceite con el azúcar hasta cremar, agregar el huevo y batir muy bien. Incorporar el yogurt y la ralladura y jugo de naranja. Unificar los secos e incorporar a la mezcla de húmedos.
Llevar al molde de muffins y llenar de un tercio a la mitad. Cubrir con el crumble y hornear a 180°C de 20 a 25 minutos, hasta que el palito salga seco.
