Aceite, 60 ml
Azúcar, 125 gr
Aceite de coco o vegetal, 1 cda
Huevo, 1 u
Banana, 1 u
Yogurt griego, 180 gr
Polvo de hornear, 10 gr
Bicarbonato de sodio, 1 pzc
Harina de trigo, 300 gr
Para el crumble:
Manteca, 40 gr
Harina de trigo, 40 gr
Azúcar, 40 gr
Integrar el aceite con el azúcar y el aceite de coco (o de preferencia), añadir el huevo, la banana pisada y el yogurt griego. Unificar.
Agregar los secos con una espátula. Y verter la mezcla en un molde para muffins.
Luego, formar el crumble uniendo la manteca, la harina y el azúcar con las manos y agregar por encima de los muffins.
Llevar a horno a 180ºC hasta que el palito salga seco.