Masa para tartas y empanadas

Ingredientes // Ingredients

Mozzarella, ½ kg // Mozzarella cheese, 1lb

Jamón, ½ kg // Ham, 1lb

Zucchini, 2 u // Zucchini, 2u

Aceite de oliva // Olive oil

Pimentón, 1 cda // Paprika, 1 tbsp

Farmer cheese @lifewaykefir o queso crema (or cream cheese), 1 cda (1tbsp)

Cebolla, 1 u // Onion, 1u

Sal a gusto // Salt to taste

Para la masa: // For the dought:

Agua hirviendo, 260 ml // Boiling water, 260ml

Manteca/Mantequilla, 150 gr // Butter, 150g

Sal, 7 gr // Salt, 7g

Harina de trigo, 500 gr // All-purpose flour, 500g

Aceite de oliva // Olive oil

Huevo para pintar // Egg

Preparación

En un bowl mezclar la mozzarella rallada, junto con el jamón y el zucchini cortaditos. Añadir queso crema (yo usé Farmer Cheese de @lifewaykefir), pimentón, el aceite de oliva y la cebolla previamente cortada en juliana y sofrita por una sartén con sal. Mezclar muy bien y reservar.

Por otro lado, para la masa mezclar el agua hirviendo con la manteca y la sal. En otro bowl, agregar la harina e ir agregando la mezcla de agua caliente. Amasar bien y estirar. Agregar la masa en una fuente de horno aceitada, añadir el relleno reservado y tapar con más masa. Pintar con huevo batido.

Llevar a horno a 180°C.

***

Instructions

In a bowl, mix the grated mozzarella, along with the ham and the chopped zucchini. Add cream cheese (I used Farmer Cheese from @lifewaykefir), paprika, olive oil and the onion previously cut into julienne and sautéed in a pan with salt. Mix very well and reserve. On the other hand, for the dough, mix the boiling water with the butter and salt. In another bowl, add the flour and add the hot water mixture. Knead well and stretch. Add the dough to an oiled baking dish, add the reserved filling and cover with more dough. Paint with beaten egg. Put in the oven at 180°C.