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Kafta!! Una receta que me recuerda a mis orígenes!! Es una especie de brocheta o albóndiga alargada



Carne picada, 600 gr // Minced meat, 1 lb

Cebolla, 1 u // Onion, 1u

Perejil, ½ atado // Parsley, ½ handful

Cebolla en polvo, 1 cda // Onion powder, 1 tbsp

Ajo en polvo, 1 cda // Garlic powder, 1 tbsp

Baharat, 1 cda // Baharath, 1 tbsp

Paprika, 1 cda // Paprika, 1 tbsp

Sal, 1 cda // Salt, 1 tbsp

Pimienta, 1 cda // Pepper, 1 tbsp


Para la salsa de yogurt: // For the yogurt sauce:

Yogurt griego, 2 cdas // Greek yogurt, 2 tbsp

Jugo de limón, ½ u // Lemon juice, ½ u

Sal a gusto // Salt to taste

Pimienta a gusto // pepper to taste

Agua // Water


+ Perejil / + Parsley

+ Paprika


En un bowl agregar la carne picada junto con el perejil, la cebolla cortada y las especias, yo usé cebolla y ajo en polvo, baharat, paprika, sal y pimienta. Amasarla hasta que se incorporen todos los ingredientes y luego formar una albóndiga alargada. Cocinar en una sartén.

Para la salsa: mezclar el yogurt con el jugo de limón, salpimentar, y de hacer falta, añadir un poquito más de agua.

Para armar el plato, colocar una base de verdes, las kaftas por encima y la salsa. También se sugiere agregar más perejil, paprika y aceite de oliva por encima.

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Instructions

In a bowl add the minced meat together with the parsley, the chopped onion and the spices, I used onion and garlic powder, baharat, paprika, salt and pepper. Knead it until all the ingredients are incorporated and then form a long meatball. Cook in a pan.

For the sauce: mix the yogurt with the lemon juice, season with salt and pepper, and if necessary, add a little more water.

To assemble the dish, place a base of greens, the kaftas on top and the sauce. It is also suggested to add more parsley, paprika and olive oil on top.

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