Guiso de Lentejas

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Rinde: 8 porciones

Dificultad: Baja

Duración: 2 horas

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Carne cortada en cubos, 1 kg

Cebolla, 1 unidad

Pimiento rojo, 1 unidad

Ajo, 2 dientes

Papa, 1 unidad

Zanahoria, 2 unidades

Salsa de tomate, 1 vaso (200 ml)

Caldo casero de verduras, 700 ml o más

(Siempre es recomendable hacer más de la cantidad recomendada)

Lentejas, 500 gr

Laurel, 2 hojas

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1. Poner las lentejas en remojo una hora antes de empezar con la preparación.

2. En una olla colocar dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la carne cortada en cubos y dejar que se dore sin moverla

3. Una vez que la carne haya formado costra, revolver hasta que se cocine bien por ambos lados. Agregar la sal, y las verduras picadas en cubos muy pequeños.

4. Dejar que todos los ingredientes se cocinen durante unos minutos.

5. Agregar la papa y la zanahoria (o la batata) cortada en cubos pequeños. Dejar cocinar todo durante 5 minutos. Agregar un poco más de sal y la pimienta (se puede agregar algún otro condimento al gusto). Añadir el puré de tomates y el caldo. Agregar a la mezcla las lentejas y el laurel. Dejar que todo se cocine hasta que las lentejas estén tiernas. Añadir más caldo a medida que se vaya cocinando (cantidad necesaria).