Galletitas de Jengibre


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Rinde: 8 porciones

Dificultad: Baja

Duración: 1 hora

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280 gr de harina de repostería (2 tazas) 100 gr de azúcar (blanca o morena)

125 gr de mantequilla sin sal

1 cdita de jengibre fresco rallado o 1 cdita

de jengibre en polvo como use yo

1 cdita de polvo de hornear o levadura Royal

1 huevo

1 pizca de sal

80 gr de miel

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  1. Pela y ralla el jengibre. Puedes usar jengibre fresco o jengibre en polvo. Reserva. Truco: Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

  2. Vierte el azúcar y la manteca en un bol y bate ambos ingredientes hasta que tengas una mezcla cremosa.

  3. Agrega huevo, la sal, la miel y el jengibre rallado o en polvo Mezcla nuevamente hasta integrar.

  4. Junta la harina y el polvo de hornear en otro bowl. Tamiza ambos y añádelos, poco a poco, a la mezcla de las galletas de jengibre y miel. Ve mezclando con las manos mientras los añades.

  5. Hacer un bollo con la masa de las galletas y envuélvela en papel film. Reserva en el refrigerador hasta que esté fría.

  6. Saca la masa de las galletas de miel y jengibre y estírala sobre una superficie previamente enharinada.

  7. Corta las galletas con un molde para dar la forma que gustes. Si quieres hacer galletas de jengibre blandas, procura que el grosor de las galletas sea mayor. Recomendamos que sean de unos 6 mm.

  8. Precalienta el horno a 180 ºC y coloca las galletas en una bandeja con una separación de unos 5 cm entre cada una. Hornéalas por unos 15 minutos y cuando estén doradas, ¡saca tus galletas de jengibre y miel y disfrútalas! Si deseas, puedes decorarlas con pasta fondant o con azúcar glass.