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Frambuesa Pie



--Para la base: / --For the base:

400 gr de galletitas dulces / 400 g sweet cookies

100 gr de manteca/mantequilla derretida / 1/8 cup melted butter


--Para el relleno: / -- For the filling:

6 yemas de huevo / 6 egg yolks

2 latas de leche condensada / 2 cans condensed milk

1 lima (ralladura) / 1 lime zest

Jugo de lima (1 u) / 1 lime juice

1 tz de frambuesas / 1 cup of raspberries


--Para la decoración (opcional) / -- For decoration:

200 gr de crema de leche o nata / 1 cup heavy cream

3 cdas de azúcar glass / 3 tbsp sugar powder

Frambuesas / Raspberries


Para la base: moler las galletitas en una procesadora y mezclar con la manteca derretida. Llevar a un molde para tartas desmoldable de 18cm de diámetro. Llevar a horno a 180°C durante 10 minutos.

Para el relleno: procesar la leche condensada con las yemas, la ralladura y jugo de lima y las frambuesas. Verter la preparación en el molde con la base precocida y llevar nuevamente a horno a 180°C durante 15 minutos más.

Para el topping (opcional): batir la crema de leche con el azúcar glass hasta que se formen picos.

O decorar con frambuesas solamente.

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Instructions

For the base: grind the cookies in a food processor and mix with the melted butter. Transfer to an 18cm diameter removable cake pan. Bake at 180°C (355 F) for 10 minutes.

For the filling: process the condensed milk with the yolks, the zest and juice of the lime and the raspberries. Pour the preparation into the mold with the precooked base and return to the oven at 180°C (355 F) for another 15 minutes.

For the topping (optional): beat the milk cream with the icing sugar until peaks form.

Or decorate with raspberries only.


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