Focaccia

(Rinde para una focaccia de 500 gr)

Harina común de todo uso, 2 tzs

Agua tibia, 2 tzs

Levadura en polvo, 2 cdas

Sal gruesa, 1 cda (8 gramos)

Aceite de oliva, c/n

Tomates cherries, 15 u

Albahaca, 4 hojas

En un bowl, unir todos los ingredientes secos, incluyendo la levadura. Añadir el agua y mezclar bien. Colocar un poco de aceite de oliva en las manos, y embadurnar la masa, tapar y dejar reposar hasta que esta duplique su tamaño. En un molde de 36 cm por 25 cm, untado previamente con aceite, colocar la masa y dejar reposar nuevamente durante unos minutos. Al momento de ver como la masa cubre la mayoría del molde, hacer hoyos en la masa con la yema de los dedos, agregar la sal gruesa, los tomates y la albahaca. Hornear a 220° durante 25 minutos. Verificar que quede crocante.