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Estrella brioche de chocolate



Agua tibia, 1/4 tz

Levadura seca, 10 gr (reemplazable por 35 gr de levadura fresca)

Leche tibia, 3/4 tz

Huevo, 1 u

Manteca, 75 gr (o 100 ml de aceite)

Azúcar, 1/4 tz

Sal, 7 gr

Harina de trigo todo uso, 3 tz (460gr)

Chocolate, 200 gr



Activar la levadura con agua tibia y un poco de azúcar.


En un bowl, unir todos los ingredientes más la levadura activada y formar una masa lisa. Bajar a la mesada y bollar. Llevar el bollo al bowl y dejar levar hasta que duplique su tamaño.


Luego, bajar la masa a la superficie de trabajo, estirar con un palote y dividirla en cuatro pedazos. Estirar cada pedazo hasta formar un círculo y bañar cada capa con el chocolate -previamente derretido- superponiendo las capas de masa entre sí.


Cuando ya estén las cuatro capas, apoyar una taza en el centro del círculo y cortar la masa alrededor en triángulos de un dedo de grosor aproximadamente. Tomar un par de triángulos y doblar hacia afuera dos veces. Repetir este paso con todos los triángulos.


Llevar a una placa con papel manteca y unir las puntas formando una estrella. Dejar levar durante 30 minutos más.


Pintar con huevo y llevar a horno a 180°C hasta que dore.

Yorumlar


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