Empanadas de carne



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Rinde: 2 docenas

Dificultad: Media

Duración: 3 horas


Tip: El relleno debe estar muy frío al momento de armar las empanadas. El caldo va a endurecer y en el momento de armar esto va a hacer el jugo quede y no se escape ni moje la masa

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Para la masa

Harina de trigo todo uso, 500 gr

Manteca, 80 gr

Agua caliente, 260 ml

Sal, 8 gr

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Carne cocida, 500 gr

Cebollas, 2 unidades medianas

Pimentón colorado, 1 unidad

Ají molido, opcional

Pimentón molido, 1 cucharada

Sal, cantidad necesaria

Pimienta, cantidad necesaria

Caldo de verduras, 500 ml

Aceite para dorar, 5 cucharadas

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Del relleno:

Picar las verduras y saltear en aceite hasta que doren, agregar pimentón y cocinar durante 1 minuto.

Picar la carne en cubos muy pequeños y agregar a la mezcla. Cocinar todo durante 3 minutos. Agregar el caldo y cocinar hasta que la carne quede tierna (siempre debe tener caldo y estar jugoso). Sacar del fuego y dejar enfriar. Llevar a heladera hasta el día siguiente

De la masa:

En el bowl de amasadora agregar el agua hirviendo, la manteca y la sal. Dejar que la manteca se derrita. Mezclar y agregar la harina, prender la máquina y amasar hasta que se forma un bollo muy suave. Llevar a heladera y reservar

Para el armado:

Una vez que la masa esté fría, cortar las tapas y armar. Hornear las empanadas a 200 gr hasta conseguir el color dorado deseado.