Para la masa:
Harina de trigo, 500 gr
Levadura seca, 5 gr
Agua tibia, 250 ml
Azúcar, 1 cda
Sal, 7 gr
Para el relleno:
Carne picada, 1 kg
Cebolla, 1/2 u
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Perejil, 1 puñado
Tomate, 2 u
Limón, 2 u
En un bowl colocar la harina.
Por otro lado, activar la levadura con un poco de agua tibia y azúcar. Dejar espumar.
Luego hacer un hueco en el medio de la harina y colocar la levadura activada, la sal en las orillas, el restante del agua y mezclar. Luego, amasar sobre la superficie de trabajo hasta bollar.
Llevar al bowl, tapar y dejar levar hasta que duplique tamaño.
Después dividir la masa en cuatro, bollar y dejar levar tapado.
Para el relleno: mezclar la carne con la cebolla cortada en brunoise, el tomate y el perejil también picado. Añadir el jugo de limón, salpimentar y terminar de mezclar.
Estirar la masa y rellenar.
Armar como una típica empanada árabe.
Hornear.