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Dulce de leche casero

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(rinde 1,4 kg de dulce de leche)


Leche entera, 4 lts

Crema de leche o nata, ½ tz

Azúcar común, 900 gr

Esencia de vainilla, 1 cdta (opcional)

Bicarbonato de sodio, 4 gr



En una olla al fuego verter la leche junto a los demás ingredientes y cocinar revolviendo ocasionalmente. Cuando la preparación tome un color más oscuro, revolver constantemente para evitar que se pegue de la olla. El truco para saber si está listo es llevar un poco de la preparación a un plato y pasar una cuchara de madera por el medio, si se puede trazar un cerco en medio significa que está en su punto. Retirar del fuego y conservar en un envase hermético.

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