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Ceviche de langostinos y mango



Langostinos, 200 gr / Shrimp, 200 g

Pepino, 1 u / Cucumber, 1u

Cebolla morada, 1 u / Onion, 1u

Tomate, 1 u / Tomato, 1u

Morrón amarillo, 1/2 u / Yellow bell pepper, 1/2u

Palta, 1 u / Avocado, 1u

Perejil o cilantro, 1 puñado / Parsley or cilantro, 1 handful

Mango, 1 u / Mango, 1u

Lima, 2 u / Lime, 2u

Sal a gusto / Salt to taste


Limpiar muy bien los langostinos y hervirlos hasta que blanqueen. Inmediantamente sumergir en agua con hielo.

Cortar el pepino en brunoise, la cebolla en juliana y los demás vegetales y el mango en cuadritos más o menos regulares.

Colocar todo en un bowl y agregarle el jugo de lima, sal a gusto y listo.

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Instructions

Clean the prawns very well and boil them until they are white. Immediately immerse in ice water. Cut the cucumber in brunoise, the onion in julienne and the other vegetables and the mango in more or less regular squares. Place everything in a bowl and add the lime juice, salt to taste and that's it.

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