Carne braseada y desmechada

Aceite vegetal, 3 cdas

Romero, 1 ramita

Ajo, 1 diente

Carne de res, 2 kg

Harina, 1 tz

Caldo casero, 700 ml

Vino tinto, 1 tz

+ Romero a gusto

Extra: para ligar la salsa usar una cucharada de almidón de maíz disuelta en agua

En una sartén con aceite, agregar el romero y el ajo y dorar la carne -previamente pasada por harina- hasta sellar.

Pasar la carne a una bandeja con fondo apta para horno y agregar el vino, el romero y el caldo caliente. Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180ºC durante dos horas.

Desmechar la carne.

Para ligar la salsa, usar el caldo restante de la cocción, agregar el almidón disuelto en agua y cocinar hasta que tome cuerpo.