Carne braseada



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Rinde: 8 porciones

Dificultad: Baja

Duración: 4 horas (3 de cocción)

Tips:

- Este plato puede hacerse con cortes de carne económicos

- Puede usarse para eventos, presentándose en un sándwich o como plato principal

- Para la cocción de la carne, se pueden usar líquidos como caldos, vino, cerveza, jugos de naranja o manzana

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Carne (palomita, osobuco, aguja, peceto), 1 kg

Para la mezcla de especias:

Comino, ½ cucharada

Jengibre, 1 cucharada

Canela, 1 cucharada

Romero, 1 cucharada

Pimienta, al gusto

Ajo en polvo, 3 cucharadas

Cebolla en polvo, 3 cucharadas

Azúcar, 4 cucharadas

Pimentón, 1 cucharada

Líquidos para la cocción:

Jugo de naranja exprimido, 1 vaso

Miel, 3 cucharadas

Salsa de soja, 5 cucharadas

Caldo casero de verduras, cantidad necesaria (aproximadamente más de un litro)

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  1. En un bowl, mezclar todas las especias. Embadurnar la carne hasta que se quede completamente cubierta.

  2. Encender la cacerola de hierro que se vaya a usar. Una vez que esté bien caliente, introducir la carne, cocinar tapada a fuego bajo hasta que se forme una costra de ambos lados. Este proceso podría llevar unos 20 minutos aproximadamente.

  3. En un bowl aparte, juntar todos los ingredientes líquidos para añadirlos a la carne. Cuando se haya conseguido que la carne esté dorada por completo, empezar a añadir la mezcla de los líquidos Dejar cocinar tapado durante dos horas o más.

  4. Si se desea añadir verduras, agregarlas a última hora para que no se sobrepase en el proceso de cocción.