Canastitas de espinaca, quedo y salsa blanca con masa casera


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Rinde: 12 canastitas

Dificultad: Baja

Duración: 1 hora

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Para la masa

250 gr, harina todo uso

50 gr, manteca fundida

150 ml, de agua caliente

Sal a gusto


Para el relleno

1 unidad, cebolla

1 unidad, pimiento colorado

1 diente de ajo

1/2 kg, espinaca

Queso cremoso o mozzarella para poner arriba

Las especias que yo use para condimentar son:

Nuez moscada, jengibre en polvo, pimienta

de Jamaica etc. ¡Puedes usar las que más te gusten!


Para el bechamel:

50 gr, manteca

2 cdas colmadas, harina

½ litro, leche

Sal y pimienta a gusto

Nuez moscada (opcional)

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Para la masa:

  1. En un bowl, hacer una corona y agregar la sal por el costado.

  2. Luego, derretir la manteca y disolver en el agua.

  3. Agrega la harina y mezcla todos los ingredientes hasta obtener un bollo.

  4. Una vez integrados, amasar hasta que quede suave.


Para el relleno:

  1. Cocinar la cebolla picada con oliva. Luego, agregamos el pimiento picado y por último el ajo picado.

  2. Lavamos y escurrimos la espinaca, y cortamos muy chiquita. Luego, la agregamos a la preparación. Una vez integrada, salpimentamos y agregamos las especias elegidas.

  3. Para terminar, probamos el sabor. Si es necesario, corregimos y reservamos.


Para el bechamel:

  1. Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.

  2. En olla, aparte, derretir la manteca a fuego suave.

  3. Retirar la manteca por un momento del fuego, agregarle la harina y mezclar muy bien (roux)

  4. Salar a gusto (incorporar la sal en este momento de la preparación ayudará a que no se formen grumos).

  5. Llevar nuevamente la preparación a fuego suave, revolviendo permanentemente, con cuchara de madera, hasta que tome color dorado.

  6. Ir agregando la leche mientras se revuelve permanentemente, con cuchara de madera.

  7. Condimentar la salsa blanca con pimienta y nuez moscada rallada.

  8. Cocinar revolviendo permanentemente hasta que la salsa blanca hierva al menos un minuto y espese.