Para la buttermilk:
Leche, 135 ml
Vinagre, 2 cdas
Para la mezcla:
Aceite, 175 ml
Azúcar, 200 gr
Huevos, 2 u
Puré de manzana, 100 gr
Harina de trigo, 290 gr
Polvo de hornear, 12 gr
Chips de chocolate, 200 gr + 1 cdta de harina
Para la buttermilk: en un recipiente mezclar la leche con el vinagre. Reservar.
Para la mezcla: en un bowl mezclar el aceite con el azúcar y los huevos -de uno en uno-, luego agregar el puré de manzana e integrar muy bien. Es momento de sumar la buttermilk y seguir mezclando.
Por otro lado, mezclar los secos y agregarlos a la mezcla -tamizándolos en el momento- y batir muy bien de cuatro a cinco minutos. El resultado debe ser totalmente homogéneo.
Agregar los chips de chocolate -previamente mezcladas con la cucharada de harina- y llevar la preparación a molde o budinera cubierto con papel manteca.
Llevar a horno a 180ºC durante 45 minutos o hasta que, al hacer la prueba del palito, este salga seco.
Desmoldar y disfrutar.