Azúcar, 200 gr
Aceite vegetal, 200 ml
Huevos, 2 u grandes
Vainilla, 1 cdta
Harina, 240 gr
Polvo para hornear, 12 gr
Yogurt griego, 110 gr (reemplazable por queso crema)
Arándanos, 300 gr + 1 cdta de harina
Integrar muy bien el azúcar con el aceite. Agregar los huevos y la esencia de vainilla y batir hasta obtener una mezcla cremosa. Echar la harina junto con el polvo para hornear e incorporar muy bien a la mezcla. Luego, agregar el yogur griego y mezclar todo con batidora eléctrica. Por último, mezclar los arándanos con la cucharada de harina e incorporarlos a la preparación. Verter la mezcla en un molde –rinde para dos budines- y hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que el palito salga seco. No hornear demás porque se seca. Desmoldar en caliente y dejar enfriar antes de cortar.