Harina de trigo, 500 gr
Grasa (idealmente grasa vacuna, acá no consigo uso manteca), 150 gr
Agua, 250 ml
Levadura, 20 gr
Azúcar, 1 cdta
Sal, 1/2 cda
* Azúcar y sal extra para espolvorear
En un bowl mezclar la levadura con un poco de agua -debe estar tibia- y dejarla activar, para saber si está activa deberá formarse una espuma. Reservar.
Derretir la manteca o la grasa, puede ser en microondas o en una ollita al fuego. Dejar reposar hasta que adquiera temperatura ambiente.
Por otro lado, en un bowl hacer una corona con la harina y el azúcar. Verter la sal en los bordes y poner la sal en los bordes.
Agregar el agua en el centro de la corona y añadir la levadura activada. Unir bien con las manos hasta integrar a la masa.
Incorporar la manteca o la grasa a temperatura ambiente y amasar hasta formar la masa.
Bajar a la superficie de trabajo y amasar unos minutos, hasta obtener que la misma esté bien lisa.
Estirar la masa y doblar tres veces sobre sí misma. Volver a estirar. Repetir este paso.
Estirar la masa por última vez hasta lograr un grosor de 5mm.
Cubrir con manteca o grasa y doblar nuevamente.
Volver a cubrir con manteca (también puede ser grasa) o agua la superficie y espolvorear con azúcar.
Con ayuda de un cuchillo o cornet, cortar los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser cuadritos.
Hornear a a180°C de 10 a 15 minutos o hasta que se vean dorados.
