Rinde: 8 porciones grandes / 20 porciones chicas
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja
Pechuga de pollo, 1 u
Langostinos, 13 u grandes o 26 u chicas
Arroz redondo, 200 gr
Azafrán a gusto
Pimentón dulce, 1 cdta
Tomates cherries, 1 puñado
Sal, c/n
Pimienta, c/n
Ajo, 2 dientes
Pasta de tomates, 1 cda
Chauchas o cualquier guisante, 1 cda
Caldo de verduras casero, c/n
En una sartén caliente colocar el aceite de oliva, agregar el pollo y los langostinos. Dejar que se doren sin mover hasta que se forme una costra.
Agregar los ajos picados y el pimentón dulce, dorar a fuego bajo sin dejar que se quemen para evitar que se amargue la preparación, agregar la pasta de tomates, las chauchas, los tomates cherries el azafrán, sal y pimienta a gusto.
Por último, añadir el caldo de verduras casero y el arroz, dejar que se cocine sin mover siempre controlado que tenga caldo para que no se seque.
Corregir sal y pimienta si es necesario y decorar con rodajas de lima.