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Rinde: 6 porciones
Dificultad: Baja
Duración: 1 hora
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1 tableta de chocolate dulce
4 huevos
9 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
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Ablandamos la manteca a temperatura baja, agregamos el azúcar y batimos hasta que tenga una textura espumosa.
Aparte, derretimos el chocolate en baño de maría o en microondas con una cucharada de manteca removiéndolo para que no se queme.
Cuando se derrita completamente, agregamos la mezcla de la manteca y el azúcar, moviendo siempre.
Luego vamos agregando una por una las yemas reservadas y seguimos moviendo para que mezcle todo bien.
Retiramos del fuego.
Mientras se enfría, batimos las claras a punto de nieve y vamos agregándolas poco a poco a la mezcla del chocolate, moviendo con suavidad.
Se pone en moldes individuales y llevamos a la heladera hasta que esté completamente frío.