Mouse de chocolate


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Rinde: 6 porciones

Dificultad: Baja

Duración: 1 hora

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1 tableta de chocolate dulce

4 huevos

9 cucharadas de azúcar

1 cucharada de mantequilla

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  1. Ablandamos la manteca a temperatura baja, agregamos el azúcar y batimos hasta que tenga una textura espumosa.

  2. Aparte, derretimos el chocolate en baño de maría o en microondas con una cucharada de manteca removiéndolo para que no se queme.

  3. Cuando se derrita completamente, agregamos la mezcla de la manteca y el azúcar, moviendo siempre.

  4. Luego vamos agregando una por una las yemas reservadas y seguimos moviendo para que mezcle todo bien.

  5. Retiramos del fuego.

  6. Mientras se enfría, batimos las claras a punto de nieve y vamos agregándolas poco a poco a la mezcla del chocolate, moviendo con suavidad.

  7. Se pone en moldes individuales y llevamos a la heladera hasta que esté completamente frío.