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Cheesecake igual al de Cheesecake Factory, la famosa cadena de California



200 gr de galletas // 8 oz cookies ⅓ tz de agua // ⅓ cup water

50 de manteca/mantequilla // ¼ cup butter

220 gr de queso crema // 1 cup (8 oz) cream cheese

400 gr leche condensada // 1 ½ cup (14 oz) condensed milk

½ u de limón (jugo) // ½ lemon juice

1 tz de crema de leche //1 cup heavy cream

3 huevos // 3 eggs

1 cda de almidón de maíz // 1 tbsp corn starch

120 gr chocolate blanco picado // ½ cup chopped white chocolate


Procesar las galletas y verterlas en un bowl.

Agregar la manteca derretida y unificar con las manos.

Llevar esta masa a un molde de 18 cm y aplastarlo con las manos hasta cubrir toda la base.

Hornear a 180°C durante 10 minutos.

En otro bowl batir el queso crema con la leche condensada. Una vez homogéneo agregar el jugo de limón y la crema de leche.

Luego, añadir los huevos de uno en uno. Por último, agregar el almidón de maíz y el chocolate blanco.

Verter la mezcla en la base de galletas y hornear nuevamente durante 25 minutos.

Decorar con frutos rojos y hojas de menta.


***

Instructions

Process the cookies and pour them into a bowl.

Add the melted butter and unify with your hands.

Transfer this dough to a 24 cm mold and flatten it with your hands until the entire base is covered.

Bake at 180°C (350 F) for 10 minutes.

In another bowl, beat the cream cheese with the condensed milk. Once homogeneous, add the lemon juice and the milk cream.

Then add the eggs one at a time. Lastly, add the cornstarch and white chocolate.

Pour the mixture into the cookie base and bake again at 180°C (350 F) for 25 minutes.

Decorate with red berries and mint leaves.

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