Pastelitos criollos con falso hojaldre rellenos con dulce de leche


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Rinde: 15 pastelitos aprox

Dificultas: Media

Tiempo: 4 horas

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Masa

Harina 0000

260 gr

Huevo 1

Sal 1 pizca

Manteca/ mantequilla 40 gr

Agua 80 ml

Extra: Manteca/mantequilla

40 gr Harina 0000 c/n

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400 gr dulce de leche repostero

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Almibar

1 taza de azúcar

1 taza de agua

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  1. En un bowl colocar la harina, con la pizca de sal, y el huevo.

  2. Después agregarle el agua, y la manteca derretida y mezclar hasta formar un bollo. Amasar por 5 minutos el bollo, tapar la masa y llevar a la heladera 1 HORA.

  3. Una vez sacado de la heladera, estirar la masa, dándole una forma rectangular aprox.

  4. Pincelar la masa con aceite o manteca y cubrirla con una lluvia de harina.

  5. Ahora doblar a la mitad, hacer un sándwich con las capas de la masa, y volver a estirar. Realizar de nuevo el paso 4, unas cuatro veces más.

  6. Unas ves realizado el paso 4, las cuatro veces, envolver la maso con film, y llevar a la heladera por una hora.

  7. Estirar la masa, hasta forma una capa fina, recortar cuadrados de 8*8 para formar los pastelitos.

  8. En cada cuadrado, colocar una cucharada de dulce de leche repostero, humedecer los bordes, colocar la tapa,(en la tapa, también humedecer, así se unen las puntas) y darle la forma de pastelito.

  9. Una vez terminado de cerrar los pastelitos, llevar a la heladera 15 min.

  10. Hacer el almíbar: en una ollita poner una taza de agua con una de azúcar, cocinar hasta que se disuelva

  11. Podes cocinarlos, en aceite, grasa o manteca, a fuego medio. Listo, dejar enfriar.


¡Que lo disfruten!