Sol de brócoli


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Rinde: Una tarta grande tamaño pizza

Dificultad: Baja

Duración: 2 horas

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Tip: Lo que haya sobrado de masa se puede utilizar para darle forma en la parte de arriba, así es un poco más fácil de cubrir


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Para la masa:

Harina leudante, 500 gr

Sal, 2 cucharadas

Agua tibia, 200 ml

Aceite, 90 ml

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Cebolla, 1 unidad

Ajo, 1 diente

Brócoli cocido, 700 gr

Queso parmesano, 200 gr

Crema de leche, 2 cucharadas o 100 gr de yogurt griego

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva al gusto

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De la masa

  1. En una batidora eléctrica, incorporar todos los ingredientes y mezclar durante tres minutos.

  2. Luego, llevar a la heladera y dejar reposar mientras se realiza el relleno.

Del relleno:

  1. Cortar la cebolla y el diente de ajo, y rehogarlos.

  2. En una olla a fuego medio, colocar el brócoli y dejar cocinar hasta que esté blando.

  3. Cortar el brócoli en pequeños pedazos.

  4. En un bowl, colocar el brócoli picado junto a la cebolla y el diente de ajo.

  5. Añadir el queso parmesano, la crema de leche y mezclar hasta unificar.

  6. Agregar la sal y la pimienta al gusto.

Del armado:

  1. Dividir la masa en dos y estirar dos círculos iguales.

  2. Tratando de dejar un borde, colocar el relleno en forma de corona y un poco más en el centro (que sea del tamaño del recipiente que luego colocaremos encima de la masa).

  3. Estirar la otra mitad y colocar encima.

  4. En el centro, colocar un vaso de boca ancha, para así colocar la masa y que cubra bien todo el relleno. Debe sobrar un poco para poder presionar sobre la masa.

  5. Medir 2,5 cm y hacer un corte. Seguir marcando los bordes cada 2,5 cm y cortar. Al cortar, doblar un poco más llevando los bordes verticales a la base, y repetir este paso hasta inclinarlos todos.

  6. Pintar con huevo.

  7. Llevar al horno y dejar cocinar durante 30 minutos a 180°. Una vez transcurrido este tiempo, sacar del horno y servir.