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Pollo al romero con puré de papa // Rosemary chicken with mashed potatoes



Pollo, ½ kg // Chicken, 1 lb

Sal a gusto // Salt to taste

Aceite de oliva // Olive oil

Romero fresco // Fresh Rosemary

Ajo en polvo a gusto // Powder garlic to taste

Ajo, 1 cda // Garlic, 1 tbsp

Papas, 1 kg // Potatoes, 2 lb

Manteca//Mantequilla, 1 cda // Butter, 1 tbsp

Vino, ½ tz // Wine, ½ cup

Maicena + agua // Cornstarch + water

+Manteca/Mantequilla para el puré // +Butter for the puree

Leche, ½ tz // Milk, ½ cup

+Aceite de oliva para el puré // +Olive oil for the puree

+Romero para el puré // +Rosemary for the puree


Colocar las piezas de pollo en un bowl y condimentarlas con sal, aceite de oliva, romero fresco y ajo en polvo. Reservar.

Por otro lado, cocinar las papas en una olla con abundante agua y sal.

En una sartén con manteca y aceite de oliva dorar el pollo por todos los lados, añadir más ajo fresco picado y vino. Dejar que evapore el alcohol y añadirle la mezcla de maicena con agua para espesar la salsa. Añadir más romero fresco y reservar.

Una vez que estén listas las papas, añadirles manteca, leche, aceite de oliva y romero, y pisar bien hasta que resulte un puré.

Servir de base el puré y agregar el pollo con su salsa encima. A comer!!

***

Instructions

Place the chicken pieces in a bowl and season them with salt, olive oil, fresh rosemary and garlic powder. Reserve.

On the other hand, cook the potatoes in a pot with plenty of water and salt.

In a pan with butter and olive oil, brown the chicken on all sides, add more fresh minced garlic and wine. Let the alcohol evaporate and add the cornstarch/water mixture to thicken the sauce. Add more fresh rosemary and reserve.

Once the potatoes are ready, add butter, milk, olive oil and rosemary, and mash well until it is a puree.

Serve the puree as a base and add the chicken with its sauce on top. To eat!!

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