Muffins de yogurt y cítricos con crumble


Rinde: 8 a 10 muffins

Dificultad: muy baja

Tiempo: 1 hora



Azúcar, 125 gr

Aceite, 60 ml

Ralladura y jugo de naranja, 1 u (reemplazable por cualquier otro cítrico)

Huevo, 1 u

Yogurt, 185 gr (reemplazable por leche o queso crema)

Harina de trigo todo uso, 250 gr

Polvo de hornear, 1 cda

Bicarbonato de sodio, 1 pzc

Para el crumble:

Manteca fría, 40 gr

Harina, 40 gr

Azúcar, 40 gr

Polvo de hornear, 1 cdta

Mi toque extra:

Coco rallado, 15 gr




Para el crumble: formar un arenado con los ingredientes.


Para la masa: mezclar el aceite con el azúcar hasta cremar, agregar el huevo y batir muy bien. Incorporar el yogurt y la ralladura y jugo de naranja. Unificar los secos e incorporar a la mezcla de húmedos.


Llevar al molde de muffins y llenar de un tercio a la mitad. Cubrir con el crumble y hornear a 180°C de 20 a 25 minutos, hasta que el palito salga seco.






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