Malfuf


-

Rinde: Olla de 24 centimetros

Dificultad: Media

Duración: 2 horas entre armado y cocción

-


-

Frasco de hojas de parra en conserva, 1 unidad

Carne de nalga picada, 1 kg

Arroz, 600 gr (largo fino)

Ajo, 2 dientes

Limón, 1 unidad (jugo)

Tomate natural, 1 unidad (rayado)

Menta, 30 gr

Sal al gusto

Pimienta al gusto

-

Para el relleno

  1. En un bowl, mezclar la carne con el arroz uniéndolo con las manos.

  2. Agregar los condimentos y el ajo picado en pequeños trozos


  1. En una superficie lisa y limpia, colocar las hojas de parra hacia la misma dirección en la que estemos sentados.

  2. En la parte media de la hoja de parra, poner una fila de relleno, dejando libre los costados para poder cerrarlos.

  3. Envolver los costados, primero hacia el medio y después enrollar todo hacia arriba, ni muy apretados, ni muy sueltos.

  4. Colocarlos en la olla, haciendo filas hasta completar pisos sin dejar espacios libres.

  5. Después que se haya completado un piso, repetir el proceso en el piso siguiente, pero en la dirección inversa.

  6. Una vez que se haya completado la olla hasta arriba, condimentar con el tomate picado, sal, pimienta, unas cucharadas de limón y más menta.

  7. Agregar agua hasta que queden completamente cubiertos.

  8. Tapar la olla con un plato que entre justo boca abajo y colocarle algo que le haga mucho peso (esto se hace para que cuando se estén cocinando, no se abran ni empiecen a flotar).

  9. Cocinar con la olla tapada durante aproximadamente 20 minutos (se calcula este tiempo aproximado para que el arroz esté completamente cocido)