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Key Lime Pie ¡nueva versión!



Para la base:

Galletitas crocantes, 350 gr

Manteca, 130 gr

Azúcar, 1 cda

Licor, 1 cda (opcional)

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Para el relleno:

Yemas de huevo, 6 u

Leche condensada, 2 latas

Ralladura de lima, 2 u

Jugo de lima, 240 ml

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Para la decoración:

Crema chantilly o merengue suizo a gusto

Ralladura de lima, 2 u



Para la base: moler las galletitas en una procesadora y mezclar con la manteca derretida, el azúcar y el licor (opcional). Llevar a un molde para tartas desmoldable de 22cm de diámetro y forrar su base y paredes. Llevar a heladera durante 15 minutos y después hornear por 10 minutos a 180ºC. Enfriar y reservar.


Para el relleno: batir a mano las yemas por espacio de un minuto. Agregar la leche condensada, la ralladura y jugo de lima y mezclar sin batir para evitar que se forme una espuma. Verter la preparación en el molde con la base precocida y llevar nuevamente a horno a 170ºC de 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfriar en heladera hasta que la crema quede firme.


Para el armado: decorar con la crema chantilly batida o el merengue y ralladura de lima.


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