Cheesecake clásico. (¡No necesitas ningún electrodoméstico!)



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Rinde: Molde 18 cm. Rinde para 10 personas

Dificultas: Baja

Tiempo: 2 horas (+ refrigerado)

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120 g de galletas de vainilla

60g de mantequilla/ manteca derretida

400 g de queso crema (Philadelphia, o cualquiera de este tipo)

120g de azúcar granulada

200g de crema agria

150ml de crema espesa

2 huevos

2 cucharadas de almidón de maíz

1.5 cucharadas de extracto de vainilla

1/4 de jugo de limón

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200 g de frambuesas

40g de azúcar granulada

1 cucharada de agua.

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  1. Procesar las galletas a mano o con la multiprocesadora, agregar la manteca y mezclar bien, acomodar e molde haciendo presión y de forma pareja.

  2. Batir el queso crema con batidora manual o eléctrica,

  3. Agregar azúcar Batir, agregar los huevos seguido la crema, el queso ácido, batir todo, agregar el jugo de limón, el almidón y la esencia y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea

  4. Introducir arriba de la base de galletas.

  5. Hornear a baño María en horno a 180 por 30’ luego bajas a 150 otros 30 y finalmente apagas horno y dejas adentro por una hora más, luego heladera mínimo 6 horas.

  6. Tips: cubrí con papel manteca la base y los costados, por fuera lo forre con papel aluminio para que no entre agua en la cocción. Molde desmontable.

  7. Decorar con mermelada de frambuesa o frutos rojos.