Arroz con Pollo, langostinos y azafrán


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Rinde: 6 porciones generosas

Dificultad: Baja

Duración: 1 hora

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Pechuga de pollo, 1 unidad

Langostinos, 13 unidades grandes (si usas chicos, que sean el doble)

Arroz redondo, 200 gr

Azafrán, al gusto

Tomates cherries, un puñado

Sal, cantidad necesaria

Pimienta, cantidad necesaria

Ajo, 2 dientes

Pasta de tomates, 1 cucharada

Chauchas o cualquier guisante, 1 cucharada

Caldo de verduras casero, cantidad necesaria

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  1. En una sartén caliente colocar el aceite de oliva, agregar el pollo y los langostinos sin mover hasta que se forme una costra.

  2. Agregar los ajos picados y las chauchas, los tomates cherries, la pasta de tomates, sal, pimienta, azafrán.

  3. Por último, añadir el caldo de verduras casero y el arroz, dejar que se cocine sin mover siempre controlado que tenga caldo para que no se seque.

  4. Corregir sal y pimienta si es necesario y decorar con rodajas de lima.