Aceite, 120 ml
Azúcar, 100 gr
Endulzante, 6 sobres
Leche, 80 ml
Huevo, 1 u
Canela, 1 cdta
Harina de trigo, 200 gr
Polvo de hornear, 1 cda
Sal, 1 pzc
Zanahoria rallada, 1 ½ tz
Nueces, 1 tz
En un bowl mezclar el aceite, el azúcar y el endulzante. Agregar la leche, el huevo y seguir batiendo.
Luego, incorporar la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal. Una vez que esté todo unificado, agregar la zanahoria rallada y las nueces (opcional), integrar con espátula.
Llevar a moldes de muffins o budineras y cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Espolvorear con azúcar impalpable y canela en polvo.