Arroz con pollo, langostinos y azafrán


Rinde: 8 porciones grandes / 20 porciones chicas

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: baja



Pechuga de pollo, 1 u

Langostinos, 13 u grandes o 26 u chicas

Arroz redondo, 200 gr

Azafrán a gusto

Pimentón dulce, 1 cdta

Tomates cherries, 1 puñado

Sal, c/n

Pimienta, c/n

Ajo, 2 dientes

Pasta de tomates, 1 cda

Chauchas o cualquier guisante, 1 cda

Caldo de verduras casero, c/n


En una sartén caliente colocar el aceite de oliva, agregar el pollo y los langostinos. Dejar que se doren sin mover hasta que se forme una costra.


Agregar los ajos picados y el pimentón dulce, dorar a fuego bajo sin dejar que se quemen para evitar que se amargue la preparación, agregar la pasta de tomates, las chauchas, los tomates cherries el azafrán, sal y pimienta a gusto.


Por último, añadir el caldo de verduras casero y el arroz, dejar que se cocine sin mover siempre controlado que tenga caldo para que no se seque.


Corregir sal y pimienta si es necesario y decorar con rodajas de lima.

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