top of page

Alfajores de corazón



Manteca/Mantequilla, 200 gr

Azúcar impalpable, 100 gr

Yemas de huevo, 2 u

Cacao amargo, 20 gr

Harina de trigo común, 280 gr

Extracto de vainilla, 1 cdta

Ganache de chocolate para rellenar a gusto



En un bowl, unificar los secos y agregar la manteca fría y cortada en trocitos. Formar un arenado con ayuda de un cornet o con la punta de los dedos. Bajar a la superficie de trabajo, agregar las yemas y el extracto de vainilla y amasar hasta formar una masa. Envolver con film y llevar a la heladera hasta que enfríe bien.


Luego, bajar nuevamente a la superficie de trabajo y estirar con las manos entre dos pedazos de papel manteca hasta que alcance aproximadamente ½ cm de espesor. Cortar la masa con un cortante de corazón. Acomodar los corazones en una placa con papel manteca o en un silpat.


Llevar a horno 170ºC durante nueve minutos. Sacar y rellenar cada tapita con ganache de chocolate.


Tips:

- Estos alfajores se pueden rellenar con dulce de leche repostero, Nutella, ganache de chocolate y cualquier relleno a gusto.


bottom of page